Рецепты

Зеленый борщ со щавелем - это просто объеденье! В отличии от обычного борща, зеленый борщ наполняется вкусом и ароматом еще в процессе варки и его можно есть сразу же после готовки, а не откладывать вкусняшку до завтра))

Для приготовления зеленого борща можно использовать как замороженный, так и консервированный щавель, но самым вкусным борщ получится только из свежего щавеля.

Зеленый борщ со щавелем можно приготовить на бульоне или же сделать вегетарианский вариант, без использования мяса.

В этом рецепте мы приготовим борщ на мясном бульоне.

Зеленый борщ со щавелем. Приготовление:

1. Для бульона нам потребуется свиная косточка с мясом. Берем 3,5-4 л кастрюлю, наполняем водой чуть больше половины. Ставим вариться мясо примерно на 50 минут. После закипания не забываем снимать пенку.

2. В другой кастрюле отвариваем 3 куриных яйца вкрутую (варить после закипания не менее 8-10 минут).

2. Пока варится мясо и куриные яйца, приготовим зажарку. Для этого, лук чистим и мелко режем, морковь чистим и натираем на крупной терке.

3. Лук и морковь обжариваем на растительном масле до золотистого цвета.

4. У щавеля отрываем хвостики и оставляем только листья. Нарезаем их полосками.

5. Пока мы проделывали все предыдущие пункты, мясо уже сварилось. Вытаскиваем его, отделяем от кости и нарезаем порционными кусочками. Отправляем кусочки мяса обратно в кастрюлю с кипящим бульоном.

6. Картофель чистим и нарезаем мелким кубиком и отправляем в кастрюлю.

7. Вареные куриные яйца очищаем и нарезаем довольно крупными кусочками.

8. А теперь, когда картошка стала мягкой, отправляем в кастрюлю зажарку, порезанные яйца и щавель.

Ну вот и все, выключаем огонь и даем настояться борщу минут 5. Подавать зеленый борщ можно со сметаной, украсив его половинкой вареного яйца.

Зеленый борщ со щавелем готов. Приятного аппетита!

P.S.: попробуйте приготовить борщ со свеклой и свининой или щи из свежей капусты.

Посмотреть новые рецепты на Школе вкуса.